İspanyol Usulü Piliç
4 kişilik
1 er adet kırmızı ve sivri
biber,
100 g taze
mantar,
1 büyük baş
soğan,
4 adet
piliç but (her biri 200 g),
tuz,
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak,
1 çorba kasığı sirke,
1-2 çorba kasığı bal,
kırmızı
biber,
1 damla acılı sos,
2 çorba kasığı kızarmış yer fıstığı.
Biber tanelerini ayıklayarak yıkayın ve şeritleyin. Mantarları ayıklayarak dörde bölün. Soğanları doğrayın. Butları yıkayarak kurulayın, yüzeylerini tuzlayın. Yağı derin bir tavada kızdırın, butları altlı üstlü olmak üzere kızartın, kızarttıktan sonra çıkarın. Soğanları kızartın, ezilmiş sarmısağı ilave edin. Biber şeritlerini ve
mantarları karıştırın, Sirke, bal, kırmızı
biber, acılı sos ve tuz ile tadlandırın. Butları sosun içine koyarak kapağı kapatın ve 20 dakika pişirin. Fıstıkları ezin, üzerine serpiştirin. Pilav ya da ekmek ile servis yapın.