İspanyol Usulü Et
1/2 kilo kuşbaşı et
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 kilo
patates
1/2 tablet et suyu
3-4 adet
soğan
250 gram
yoğurt
1-2 çorba kaşığı margarin
Kara
biber
Kırmızı
biber
Defne yaprağı (1-2 adet)
Tuz
Eti soğuk suda yıkayın, fazla suyunu aldıktan sonra 3 çorba kaşığı
zeytinyağı koyduğunuz tencerede 5 dakika kadar kavurun. Tuzunu, kara
biberini, kırmızı
biberini (ve isterseniz kekiği) ilave edin. Bir başka kapta hazırladığınız sıcak et suyunu bu kaba ilave edin, bu arada defne yapraklarım da tencereye atm. Sonra iyice kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. (Bu arada tencerenin ağzı kapalı olsun). Bu arada siz
soğanlarla
patatesleri soyup, ince dilimler halinde kesin. 3 çorba kaşığı
zeytinyağını eritip,
soğanı saranncaya kadar kavurun ve bir başka kaba eti,
patatesi,
soğan dilimlerini dizin. (Bu arada,
patateslerin en üste gelmesine dikkat edin). Bu işlem bittikten sonra yoğurdu tabağın üstünü örtüp, ısıtılmış fırına
koyun ve pişmeye bırakın.