ISPANAKLI SUFLE
50 gr. margarin
50 gr. un
1 bardak
süt
3
yumurta sarısı
125 gr.
ıspanak
175 gr. kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
4
yumurta akı
Kalıp için:
Margarin
Galeta unu
Yüksek ateşe dayanıklı bir kabı iyice yağlayın. İçine galeta unu serpin. Margarini bir tencerede kızdırın. Unu serpip iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek
süt katın. Bir taşım kaynatın. Sonra soğumaya bırakın. Ilınınca
yumurta sarılarını ilave edin. Ispanağı ayıklayıp iyice yıkayın. Az miktarda su ile ıspanağı biraz pişirin. Büyük büyük doğrayın. Peyniri rendeleyin. Ispanakla birlikte
peyniri sosa ilave edin. Tuz, kara
biber ekin. Yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın ve dikkatlice diğer karışıma ilave edin. Kabınıza hazırladığınız karışımı doldurun ve kızdırılmış fırında kabarıp, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.