Ispanaklı Patatesli Gözleme
Oktay Usta
3 adet yufka
2 adet
patates (orta boy)
1 adet kuru
soğan (büyük boy)
200 gr.
ıspanak
2 çay kaşığı
zeytinyağı
1 kase beyaz
peynir
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
kara
biber
Bir tavaya kuru
soğanı
yemeklik olarak doğrayıp, sıvı yağı koyup, kavuruyoruz. îçine yıkanmış, iri doğranmış
ıspanakları da ekleyip kısa süreli kavuruyoruz. Üzerine haşlanmış, rendelenmiş
patatesi koyup,
yumurtayı kırıp, tahta kaşıkla karıştırıp pişiriyoruz. Üzerine tuz, kara
biber, beyaz
peyniri koyup, karıştırıp hazır hale getiriyoruz. Taze alınmış yufkayı tezgaha açıp, bize doğru olan tarafının yufkanın tam ortasından biraz daha geride katlanmasını sağlıyoruz. Hazırladığımız
ıspanaklı harcın üçte birini katladığımız yufkanın üzerine koyuyoruz. Sonra açıkta olan iki kanadı harcımızın üzerine kapatıyoruz. Açıkta kalan 4. kanadı da en üste kapatıp, gözlememizi pişmeye hazır hale getiriyoruz. Teflon tavaya az sıvı yağ sürüp her iki tarafını kızartıyoruz. İsterseniz sıcakken biraz tereyağı sürebilirsiniz. Pişen gözlemeleri 4'e bölüp servis tabağına alıyoruz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 15.03.2024
