ISPANAKLI MANTARLI HİNDİ SARMASI
6 kişilik
4 çorba kaşığı sıvıyağ (
ıspanak için)
2 adet kuru
soğan
15 adet
mantar
3 diş
sarımsak
1 kg
ıspanak (sapları temizlenmiş)
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
4 çorba kaşığı sıvıyağ (
hindi için)
6 dilim dövülmüş
hindi göğsü
Sos için:
4 adet
domates
3 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
2 çorba kaşığı
mısır unu
Soğanları
yemeklik doğrayarak yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Dilimlenmiş
mantarları, dövülmüş sarımsağı, ıspanağı, tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi ekleyin. Ispanak yaprakları hafifçe yumuşayana dek kavurmaya devam edin. Başka bir tavada
hindi göğüslerini sıvıyağda arkalı önlü kızartın. Sos için,
domatesleri ve
sarımsakları rendeleyin. Kızdırılmış margarinde hafifçe soteleyin. Tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve sirke ilave ederek karıştırıp orta hararetli ateşte pişirin. Sosu koyulaştırmak için
mısır unu ilave edin. Hindilerin ortasma
ıspanak ve
mantar karışımını koyup, rulo halinde sarın. Rulo şeklinin bozulmaması için birleşme yerine kürdan batırıp önceden ısıtılmış 160 derece fırında beş dakika pişirin. Yanında sosuyla birlikte servis yapın.