Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,142 Yemek Tarifine 4,808,734,440 defa bakıldı


Ispanaklı Kuzu Pirzolası (Fransa)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri   
Güney Afrika Cumhuriyeti Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Katolik Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Ispanaklı Kuzu Pirzolası (Fransa)

şeb-i yelda
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 22.12.2008
Mesajlar: 17
Şehir: Erzurum
Kısa URL: http://ml.md/lc31661
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
1,455 defa indirildi / yazdırıldı




12 kuzu pirzolası (her biri yaklaşık 90 g)
12 iri ıspanak yaprağı (yıkanmış)
24 mantar (yıkanıp, kurulanmış)
4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
12 arpacık soğanı (8'i ince dilimlenmiş; 4'ü ince doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
50 cl (2 su bardağı) tuzsuz esmer et suyu (ya da tavuk suyu)

Bir tencereye 2 litre (8 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, ıspanak yapraklarını koyarak 2 -3 saniye kaynar suda haşladıktan sonra, bir süzgeçte süzerek, akar su altında çalkalayın ve sularını süzdürüp, kâğıt mutfak havlusu arasında kurulayın.
Mantarların en düzgün 12'sini bir kenara ayırıp, kalanların saplarını keserek, bir kenara bırakın. Şapka bölümlerini ince doğrayıp, bir kenara bırakın.
Bir tavaya ayçiçek yağını koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Yağ ısınınca ateşi kısıp, ince dilimlenmiş arpacık soğanlarını koyun ve sık sık karıştırarak, 3 dakiika pişirin. Mantarların saplarını ve kıyılmış şapka bölümlerini koyup, sık sık karıştırarak harcı 5 dakika pişirdikten sonra, tavayı ateşten alın. Tuzun yarısını ve karabiberin yarısını serpip, bir kenarda soğumaya bırakın.
Harç soğurken, pirzolaların sap bölümlerindeki etleri keskin bir bıçakla sıyırıp, atın. Sonra mutfak tezgâhı üstüne dizip, her pirzolayı enlemesine 2,5 cm derinlikte yarın. Üstlerine kalan tuzun yarısı ve kalan karabiberi serpin.
Mutfak tezgâhına ıspanak yapraklarından birini damarlı bölümü üste bakacak biçimde serin. Soğuyan harcı 12 kümeye bölüp, kümelerden birinin yarısını, ıspanak yaprağının ortasına koyun; öbür yarısını kaşıkla pirzolalardan birinin yarık bölümüne kaşıkla karıştırarak doldurup, doldurduğunuz pirzolayı, bütün kemik bölümü ıspanak yaprağının dışında kalacak biçimde, harç tabakasının üstüne yerleştirin. Ispanak yaprağını her yandan pirzolanın üstüne kapatıp, kemiğin başladığı noktada parmaklarınızla sıkıştırarak bastırın. Ispanak içine paketlediğiniz bu pirzolayı bir tabağa koyup, kalan 11 pirzola, kalan harç ve kalan 11 ıspanak yaprağıyla işlemleri yineleyin.
Sosu hazırlamak için, bir emaye tencereye et suyunun yarım bardağı ile doğranmış arpacık soğanlarını koyup, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşe oturtun ve soğanları 5 dakika pişirin. Et (ya da tavuk) suyunu ve 30 cl (1 1/4 su bardağı) su ekleyip, ateşi açarak, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca ayırdığınız 12 bütün mantarı ekleyip, 10 dakika pişirin. Sonra mantarları delikli kaşıkla bir tabağa çıkarıp, sıcak kalmalarını sağlayın. Ateşi açıp, sosu 30 cl. (1 1/4 su bardağı) kalıncaya kadar kaynatın. Bu arada, bir tencereye 2,5 cm yükseklikte su koyup, içine buğulama kabı yerleştirerek, tencereyi harlı ateşe oturtun ve suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca buğulama kâbına, ıspanağa sarılı pirzolaları yan yana yerleştirip, tencerenin kapağını kapatarak, 8-10 dakika buharda pişirin.
Öbür tenceredeki sos çekince, tencereyi ateşten alıp,' sosu bir tel süzgeçten bir kâseye süzerek, kalan tuzu serpin ve bir kenarda sıcak kalmasını sağlayın.
Pirzolaların piştikleri tencereyi de ateşten alıp, pirzolaları, ıspanakların açılmamasına dikkat ederek, 2'şer 2'şer 6 düz tabağa aktarın. Çevrelerine sıcaktuttuğunuz mantarları bölüştürüp, üstlerine sosu gezdirerek, servis yapın.

SERVİS ÖNERİSİ: Izgara edilip, üstlerine fırınlanmış susam serpiştirilmiş kırmızı ve sarı dolmalık biber şeritleriyle.








Ispanaklı Kuzu Pirzolası (Fransa) Tarifleri Fransız Yemekleri







(1 adet Ispanaklı Kuzu Pirzolası (Fransa) 35,041 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle