Ispanaklı Kuş Yuvası
Yarım kilo
ıspanak
Yarım kilo
dana kıyma
2
yemek kaşığı galeta unu
2
yemek kaşığısıvı yağ
1 kahve fincanı sıvıyağ
8 adet
yumurta
3 adet kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
Karbonat
Kimyon
Ispanaklar iri iri doğranır, 2 adet
soğan piyazlık doğranır, pembeleşene kadar sıvıyağda kavrulur, üzerine iri doğranan
ıspanaklar eklenir ve
ıspanaklar yumaşayana kadar sotelenir.
Bir kapta bir adet
soğan rendelenir üzerine kıyma konulur, üzerine galete unu tuz kara
biber kimyon karbonat konulur ve yoğrulur.
Sotelenen
ıspanak fırın tepsisine konulur, yoğrulanan kıyma 8 eşit parçaya ayrılır, kalem gibi açılıp halka şeklinde katlanarak kuş yuvaları elde edilir, kuş yuvalarını
ıspanakların üzerine yerleştirilir.
Köfteler önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirilir.
20 dakika tepsi fırından alınır ve köftelerin ortalarına bir adet
yumurta olmak üzere, 8 parçaya, her birine bir adet kırılır ve fırınıın kendi ısısında pişmeye bırakılır. Fırın kapatılır, fırından çıkarınca sıcak olrak servise sunulur.