Ispanaklı Karnabahar Salatası
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
500 gr taze
ıspanak (saplarıyla birlikte)
1 adet kuru
soğan
1/2
havuç rende
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Sos İçin:
20 gr susam (kavrulmuş)
3
yemek kaşığı sirke
1/2
limonun suyu
1/2 su bardağı
zeytinyağı (125 ml)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 çay kaşığı şeker
Tuz
Kara
biber
Yapılışı
Karnabaharları tuzlu suda, diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlama suyuna 1-2 dilim
limon atın. Ateşten aldıktan sonra, soğuk sudan geçirin ve küçük parçalara ayırın.
Soğanı çekin ve 2 kaşık
zeytinyağında, pembeleşinceye kadar kavurun.
Ispanakları ayıklayın ve ince ince doğrayın. Rende
havuçlarla birlikte
soğanlara ilave edin. Ispanakların fazla ölmemesine dikkat ederek, 2-3 dk kadar kavurun.
Sos için; sirke,
limon suyu,
zeytinyağı, susam, şeker, tuz, kara
biber ve sarımsağı bir kabın içinde karıştırın.
Sote
ıspanak,
havuç rendesi ve ılık karnabaharları, salata kasesinde birleştirip, üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökün. 1 saat dinlendirdikten sonra, soğuk olarak servis yapın.