Ispanaklı Gözleme
500 gr un
2 bardak su
2 tutam tuz
1 kg
ıspanak
2 tutam kırmızı
biber
1 tutam kara
biber
2 adet
soğan
1 çorba kasesi kavrulmuş kıyma
1 paket margarin
Öncelikle un ve suyu
muzu az tuz ekleyerek yoğuruyoruz hamur kıvamına geldikten sonra hamuru dinlenmesi için bırakıyoruz hamuru
muz dinlenirken bizde bu esnada diğer malzemelerimizi hazırlıyoruz ıspanağımız çok büyük veya çok küçük olmayacak biçimde doğruyoruz dağa sonra
soğanımızı da aynı şekilde doğradıktan sonra tavaya koyup rengini alması için haşlıyoruz tuzunu kıymasını
biberlerini attıkdan karıştırıyoruz rengini hafif aldıktan sonra ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz o soğurken bizde bu esnada hamuru
muzu su bardağı altı şeklinde hamuru
muzu koparıp koparıp yuvarlıyoruz ve yuvarladığımız hamurların üzerine un sepiştiriyoruz koparılan hamurun yüzü kurumasın diye yoksa yufka haline gelmez yuvarlama işlemi bittikten sonra ilk yuvarladığımız hamuru oklava ile açıyoruz orta boy tepsi şeklinde sonra hazırladığımız malzememimizi hamurun yarısına seriyoruz ve hamurun diğer yarısını serdiğimiz malzemenin üzerine örtüyoruz ve kenarlarını elimizle sıkıyoruz pişerken açılmasın diye ve önceden ısıttığımız orta ateşdeki tavamıza yerleştirip pişiriyoruz arkası önü piştikten sonra margarin ile güzel bir biçimde yağladıktan sonra beklemeye bırakıyoruz çünkü aşırı sıcak olacaktır
ıspanaklı diğerlerine göre daha sıcak oluyor diğer hamurlarıızın işlemlerinide bu şekilde yaptıktan sonra yiyebilirsiniz.