Ispanaklı Barbunya
Yarım kg
ıspanak
2 su brdağı kuru
barbunya
1 çay kaşığı şeker
2 adet
soğan
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Barbunya akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür. Soğan ince çentilir,
zeytinyağında pembeleştirilir. Üzerine iri doğranmış
ıspanak,
barbunya, tuz ve şeker ilave edilir. 2-3 dakika çevrilir. 1 su bardağı su eklenir. Kapak kapatılır, orta ateşte 15 dakika pişirlir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.