Ispanak Soslu Köy Eriştesi
1 adet muskat
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
750 gr köy Eriştesi
50 gr parmesan
peynir
1 su bardağı
krema
1 su bardağı
süt
Aldığı kadar kara
biber
Aldığı kadar tuz
1 adet
yumurta sarısı
500 gr
ıspanak
Kaynar suda
ıspanakları 1-2 dakika tutup çıkarın. Bu
ıspanakları kıyın ve kısık ateşte
zeytinyağı,
krema, parmesan rendesi,
süt, tuz, kara
biber ve muskat ile çevirin. Erişteleri pişene dek kaynar suda haşlayın sonra süzün. Ispanakları ateşten çekip içlerine çırpılmış
yumurta sarılarını karıştırın. Sonra bu
ıspanakları pişmiş eriştelerin üzerine döküp servis yapın.