Ispanak Püre (Viyana Usulü)
MALZEMELER
1 kg taze
ıspanak
40 gr tereyağı
1 orta boy
soğan rende
30 gr un
1 bardak
süt veya et suyu tableti
1 demet maydanoz
2 diş
sarımsak
YAPILIŞI
Ispanakların saplarını kesiniz ve yapraklarını bir kaç su iyice yıkayınız ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Haşlanmış
ıspanakları mümkün olduğunca ince kıyınız veya blenderden geçiriniz. Tereyağını eritiniz ve rende
soğanı katıp öldürünüz. Unuda katıp kavurduktan sonra ateşi kısınız ve karıştırmaya ara vermeden
süt veya et suyunu azar azar katınız.
Koyuca bir beşamel elde ediniz. Bu karışıma iyice dövülmüş macun haline gelmiş sarmısağı, tuzu ve kara
biberi ilave ediniz. Son olarak çok ince doğranmış bir demet maydanozu da hazırladığımız beşamel sosuna yediriniz.
Artık beşamel ile Ispanak püresinin karıştırma zamanı gelmiştir.
Her ikisini iyice karıştırıp ateşte bir taşım tıkırdatın.
ML® Ispanak Püresi (görsel)