Ispanak Köftesi
3 dilim bayat ekmek
1.5 su bardağı ılık
süt
1.5 kg.
ıspanak
2 adet
soğan
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
Kara
biber
2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Tuz
Ekmeklerin kabuklarını çıkarıp
sütle ıslatın. Ispanakları yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Soğanları da ince kıyıp, 3 çorba kaşığı
zeytinyağında kavurun. Sütlü ekmekleri ilave edip, bir taşım kaynatın. Ilındıktan sonra içine
ıspanak,
yumurta ve unu katıp yoğurun. Ardından muskat, tuz ve kara
biberi de katarak tekrar yoğurun. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Kaynayan suya atarak 10-12 dakika pişirin. Dilediğiniz sosla birlikte servis yapın.