|
|
Ispanak Kavurması |
 |
HandeT
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2005
Mesajlar: 41
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc1040
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2006
6,392 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo ıspanak
2 çorba kaşığı tepeleme margarin
3 orta boy ince kıyılmış soğan
1 kahve fincanı etsuyu ya da su
tuz
karabiber
karbonat
Ispanağın köklerini ayırın, iyice yıkayıp karbonatlı kaynar suda 5 dakika haşlayarak suyunu süzüp soğutun, ince ince kıyın. Yağı bir tencerede eritip soğanı katın ve sarartmadan bir kaç defa çevirin. Sonra diğer malzemenin hepsini katıp 15 dakika kavurarak ateşten alın.
|
ISPANAK KAVURMASI |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13434
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2007
5,748 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
1+1/2 kilo ıspanak,
5 baş soğan,
6 çorba kaşığı sadeyağ,
2 kahve kaşığı karabiber,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Ispanakları bol akarsuda birkaç defa iyice yıkamalı. Sonra bunları içinde kaynar tuzlu su bulunan bir tencereye atmalı ve 3 dakika kadar haşlamalı. Ispanak yaprakları diriliklerini kaybetmek üzereyken bunları süzerek tencereden almalı ve suyu iyice süzüldükten sonra kıyarcasına doğrayıp bir kenara bırakmalı.
Beri yanda bir tencereye İnce ince doğranmış soğanlarla sadeyağı, koymalı. Tencereyi ateşe oturttuktan sonra tahta kaşıkla kavurarak soğanları pembe bir renk alıncaya kadar kavurmalı. Tuz ve karabiberi serptikten sonra doğranmış ıspanakları katmalı ve karıştırarak bunları 20 dakika kuvvetli bir ateşte kavurmalı.
Ispanak kavrulduktan sonra servis tabağına almalı ve sıcak sıcak servis yapmalı. İsteyenler bu kavrulmuş ıspanağı küçük sahanlara bölüp üzerlerine yumurta kırdıktan sonra bir - iki dakika ateşte tutup yumurtalı olarak servis yapabilirler. Bazı kimseler de bu kavrulmuş ıspanakla börek yapmaktan hoşlanırlar. Ancak bu ıspanaktan börek yapımından yararlanabilmek için ıspanağı pişirdikten sonra soğutmak gerekir.
|
Ispanak Kavurması |
 |
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc372
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2005
5,440 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. ıspanak
2 baş kuru soğan
2 kaşık tereyağı
yeteri kadar tuz
Bir tencere içinde yağla kıyılmış soğan kavrulur. Temizlenmiş, köksüz ıspanak haşlanır. İyice suyu sıkılır, bir bıçakla kıyılır, kavrulan soğanla karıştırılır. Hafif ateşte yarım bardak etsuyu ile yarım saat kavrularak pişirilir. Arzuya göre garnitür olarak ya da üzerine yumurta kırılarak tüketilir.
|
Ispanak Kavurması |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc3595
Gönderme Tarihi: 09.May.2006
4,591 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
500 gr ispanak
2 orta boy soğan
1 çay kasigi tuz-karabiber
1 çay kasigi toz seker
1 tepeleme yemek kasigi margarin
YAPILIŞ TARİFİ
Ince dogranmis soğan ve yagi çelik tencereye koyun. Normal ateste soğan suyunu çekip börttügü zaman, yikanmis ve suyu süzülerek kiyilmis ispanagi katin. Tuz, karabiber ve seker koyup kisik ateste 20-25 dk pisirin.
|
ISPANAK KAVURMASI |
 |
zeliş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2007
Mesajlar: 31
Şehir: Bodrum-Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc17902
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2007
4,131 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
2 demet ıspanak
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
Yapımı:
Ispanaklar yıkanır, ince doğranır. Tencereye yağ konur, ısınınca yemeklik doğranmış soğan katılır, pembeleştirilir. Üzerine salça ve ıspanak katılır. Orta ateşte ara sıra çevirerek kavrulur. En son tuz ve karabiber katılır. Ispanaklar tamamen solunca ateşten alınır. ( Ben bu tarz pişmiş ıspanağı börek içi olarak da kullanıyorum.)
|
ISPANAK KAVURMASI |
 |
Hilvan'lı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.10.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc56671
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2010
3,802 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ispanak yaprakları şatlar derecede defalarca sudan geçirir. Güzelce doğranır, kevgirde süzülmeğe terkedilir. Soğanlar ince ince doğranır.
Ocakta, harlı bir ateş hazırlanır. Tavada sadeyağından kâfi miktarda kızdırılır, ıspanakları ve soğanları içine dökülür. Tahta kaşıkla karıştırarak istediği gibi kavurulur.
Bir yandan kaymak gibi bir yoğurda birkaç diş havanda dövülmüş sarmısağı da katarak ve tuzunu da atarak hepsini iyice halledip ıspanak kavurmasının üstüne bolca gezdirip francala ile sofraya getirilir.
Not: Bazıları da, ıspanak kavurmasına, gözler açarak taze yumurtaların yalnız sarılarını kırarak yerler ki, bu da iyi ve kuvvetli bir yemektir. Lâkin sarımsaklı yoğurtla daha enfestir.
|
ISPANAK KAVURMASI |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60988
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2011
3,773 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg ıspanak (kökleri kesilip temizlenmiş, en az 5 kez yıkanmış)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
4 orta boy soğan (ince kıyılmış)
1 kahve kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı hindistancevizi, rendesi
1/4 su bardağı et suyu yada su
1 kahve kaşığı karbonat
Ispanakları alacak büyüklükte bir tencereye su doldurunuz. İçine bir kahve kaşığı karbonat atıp iyice kaynatınız.
Ispanakları tencereye atıp üstünü delikli kepçeyle bastırınız. Sık sık karıştırarak 5 dakika haşlayınız.
Ispanakları tencereden alıp süzdükten sonra soğuk suyla yıkayınız. Mutfak tahtasının üstünde keskin bir bıçakla ince kıyınız.
Orta boy bir tencerede yağı eritiniz. Soğanı ekleyip, delikli kepçeyle karıştırarak, soğanlar sarardıktan sonra tuzu, hindistancevizi rendesini, karabiberi, suyu yada et suyunu ekleyiniz. Karıştırarak 15 dakika sote edip, servis ediniz.
Not: Hazırlanması kolay olan ıspanak kavurmasını yaparken, ıspanakların renginin bozulmaması için tencerenin kapağını kapamamak gerekir.
|
ISPANAK KAVURMASI |
 |
mırmır
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2011
Mesajlar: 21
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc61372
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2011
3,343 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo ıspanak
200 gram kıyma
2 baş soğan
tuz
Bir tava içerisinde yağın üzerine, soğanları ince ince kıyınız. Hafif pembe bir hal alınca üzerine kıymayı koyarak kavurunuz. Diğer tarafta temizlediğiniz ıspanakları iyice yıkayıp başka bir tencere içinde haşlayınız. Haşladığınız ıspanakların suyunu sıkarak, bıçakla kıyınız. Hazırladığınız bu ıspanakları tavadaki malzemeye ilâve ederek üzerine yarım bardak et suyu veya su koyarak yarım saat kavurarak pişiriniz. Pişen ıspanağı servis tabağına alarak sofraya getiriniz.
|
Ispanak Kavurması |
 |
şemsigül
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2013
Mesajlar: 24
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc93965
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2013
3,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo ıspanak
1 soğan
1 çay bardağı bulgur
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
4 diş sarımsak
Ispanakları bol suda iyice yıkayıp irice kıyın. Öncelikle rendelenmiş soğanı zeytinyağında 3 dakika kadar kavurun. İçine bulgur ekleyip kavurmaya devam edin. Bulgurun üzerine çok az miktarda sıcak su koyup kaynamaya bırakın. Son olarak kıydığınız ıspanakları da ekleyip 10 dakika daha kavurun. Servis tabağına alın, üzerine istenirse bol sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.
|
Ispanak Kavurma |
 |
hülagü dinç
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2014
Mesajlar: 26
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc97259
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2014
3,271 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo ıspanak
3 diş sarımsak
1 demet taze soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 su bardağı mısır unu
Aldığı kadar su
1 çorba kaşığı tereyağı
Öncelikle mısır ununu tuzlu sıcak suyun içinde ezin. Ve tereyağını tavada eritip mısır ununu ince bir kat halinde döküp, iki yüzünü pişirip ekmek gibi ya da cips gibi hazırlayın. Ispanak kavurma için de yıkanmış ve irice doğranmış ıspanakları taze soğan zeytinyağı ve sarımsakla tavada 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın
|
Ispanak Kavurması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96282
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2014
3,193 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1.5 kg ıspanak
4 adet iri soğan
5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
250 g yoğurt
3 diş sarımsak
Ispanaklar yıkanıp ayıklanır, kendi suyunda haşlanır.
Ilınınca avuç arasında suyu sıkılarak doğranır.
İnce doğranmış soğan tencerede yağla kavrulur.
Ispanaklar ve tuz ilavesiyle yağı kalıncaya kadar kavurmaya devam edilir.
Et suyu eklenerek hafif ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
Karabiber atılarak karıştırılır ve ateşten alınır.
Sarımsaklı yoğurtla servise alınır.
Not: Soğanı kavrulduktan sonra yumurta da eklenebilir.
|
ISPANAK KAVURMASI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc84400
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2012
3,116 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo ıspanak
1 kahve kaşığı karbonat
3 çorba kaşığı tepeleme yağ
4 adet orta boy soğan ince kıyılmış
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az hindistancevizi
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve fincanı et suyu (yoksa su)
1) Ispanakların köklerini keserek temizleyiniz. 5 defa yıkayıp bir süzgece çıkarınız.
2) Yeterli büyüklükteki bir tencereye bol su koyup içerisine 1 kahve kaşığı karbonat atıp kaynatınız.
3) Ispanağı ilâve edip kevgirle bastırarak ve altüst ederek 5 dakika haşlayınız.
4) Ateşten alıp üzerine soğuk su akıtıp soğutunuz. İki ovucunuzla sıkarak bir tahtanın üzerine çıkarıp, ince olarak kıyınız.
5) Bir tencereye yağ ve soğanı ilâve edip sarartmadan 5 dakika karıştırarak kavurduktan sonra ıspanağı, tuzunu, hindistancevizini ve karabiberi ve suyunu ilâve edip zaman zaman karıştırarak 15 dakika kavurup servis yapınız.
Not: Kavururken kapak kapamayınız; rengi sararır.
|
Ispanak Kavurması |
 |
A. Adnan
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.11.2015
Mesajlar: 23
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc112796
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2015
2,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuzu ıspanağı
2 adet kuru soğan
2-3 yumurta
2 adet domates rendesi veya salça
Tuz
Karabiber
Yağ
Ispanaklar ayıklanır, doğranır ve iyice yıkanarak süzgece konulur. Soğanlar yemeklik doğranarak yağda kavrulur. Domatesi konulur. Domatesler suyunu çekince çırpılmış yumurtalar üzerine gezdirilerek kapak kapatılır. Yumurtalar kabarıp pişince kaşıkla şöyle bir karıştırılır. Tuzu ve k. biberi atılır. Haşlanmış veya çiğden ıspanaklar tencereye alınır. Karıştırarak pişirilir. Su konmaz. Kendi suyu ile kavrulur. Ispanaklar pisince servise hazırdır.
|
Ispanak Kavurma |
 |
şen şef
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.06.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc134809
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2018
1,306 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo ıspanak
2 baş soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gr. yoğurt
5 diş sarmısak
Ispanakları güzelce yıkayıp köklerini kesin. Az tuzlu kaynayan suda yaprakları 3-4 dk. tutun. Sonra kevgirle alın. Ayrı bir tencerede doğranmış soğanları yağda pembeleştirin. Ispanak yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiberini koyup kuvvetli ateşte tahta kaşıkla kavurun. Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerine sarmısaklı yoğurt ile servis edin.
|
Ispanak Kavurması |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164473
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2022
291 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. ıspanak
Zeytinyağı
2 soğan
Tuz
Ispanaklar köklerinden ayrılıp, iyice yıkandıktan sonra süzülmeye bırakılır.
İyice suyu süzülmüş ıspanaklar bir tahtanın üzerinde 2, 3 parmak kalınlığında kesilir.
Bu arada soğanlar yemeklik doğranıp yarım fincan zeytinyağı ile kavrulur.
Daha sonra doğranmış ıspanaklar içine atılır ve devamlı tahta kaşık yardımıyla karıştırılır. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
Bıraktığı suyu çekip rengi değişince olmuş demektir.
Genellikle yoğurtla birlikte soğuk tüketilir.
|
|
