Ispanak Beğendi
Ayşe Tüter
1 Kg
ıspanak
1 Kahve fincanı YONCA
mısır yağı
1 Çorba kaşığı un
500 Gr kuşbaşı doğranmış
kuzu eti
2 Adet
soğan
1 Su bardağı YONCA
domates rendesi
1 Tatlı kaşığı YONCA
salça
2 Adet tane kara
biber
1 Adet defne yaprağı
1 Çay kaşığı YONCA
sarımsak ezme
1 Su bardağı
süt
1 Çay kaşığı muskat
Tuz
Kara
biber
Ispanaklan iyice yıkayın. Kendi suyunla haşlayın. Süzün ve sıkın. Bir tencereye yağ ve unu koyup hafifçe kavurduktan sonra
ıspanakları ilave edin. Karışbrarak yavaş yavaş
sütü katalım. Ezerek kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Ayn bir tencerede
yemeklik doğradığımız
soğanı ve sarımsağı bir çorba kaşığı yağla kavuralım. Daha sonra kuşbaşı doğradığımız etleri ilave edip, etlerin rengi dönünceye kadar kavuralım. Domates rendesi,
salça,nane, kara
biber ve defne yaprağını ete ilave edelim. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek, etler yumuşayıp suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Beğendiyi tuz, kara
biber ve muskatla tatlandırın. Servis tabağına beğendiyi alıp, ortasını havuz gibi açın. Buraya hazırladığımız eti koyup YONCA turşu ile servis yapın.