İsot Patlatması (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
15-20 adet tokat
biberi
2 adet
patlıcan
3 adet
domates
Kızartmak için tereyağı
Tuz
Patlıcanlar alacalı soyulur. Enine 3e kesildikten sonra boyuna yarım santim kalınlığında dilimlenir, tuzlandıktan sonra tereyağında arkalı önlü kızartılır. Biberler bıçakla ya da çatalla delinir. Aynı şekilde tereyağında kızartılır. Kabuğu soyulmuş
domatesler küp şeklinde doğranır. Tereyağında yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına en altına
patlıcan üzerine
biber en üzerine de
domatesler dökülerek servis yapılır.