İslim Kebabı
Burcu Karagülle
250 g Köftelik Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
10 Dal Maydanoz
1 Adet Yumurta
5 Çorba Kaşığı Galeta Unu
İsteğe Bağlı Domates Salçası
İsteğe Bağlı Tuz
İsteğe Bağlı Kara
biber
İsteğe Bağlı Kimyon
2 Adet Patlıcan
İsteğe Bağlı Yeşil Biber
İsteğe Bağlı Kiraz Domates
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyelim ve acısını almak için tuzlu suda bekletelim. Bu arada kıymayı tüm malzeme ile yoğurma kabına alalım ve yoğuralım. Köfte harcından
mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarladıktan sonra hafifçe yassılaştırarak şekil verelim. Patlıcanları bol su ile yıkayıp iyice sıktıktan sonra kurulayalım. Derin bir kızartma tavasında
patlıcanları kızartalım. Başka bir tavada köfteleri kızartalım. Köfteyi, düz bir zemine ya da bir kâsenin içine artı şeklinde yerleştirdiğimiz
patlıcan dilimlerinin ortasına yerleştirelim. Üzerini
patlıcanın kenarları ile kapatalım. Yağlanmış fırın kabına dizdiğimiz köfteli
patlıcanların üzerine,
kiraz domates ve yeşil
biber dilimlerini bir kürdanla yerleştirilir. Sıcak suda çözdüğümüz
domates salçasını, fırın tepsisine pay edelim. Önceden ısıtılmış fırınımızda, 180 derecede pişirelim.