Isırgan Çorbası (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
500 gr ısırganotu
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
Yarım su bardağı barbun
fasulye
5-6 dal
pırasa
Yarım çay bardağı
bulgur
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy
soğan
1 avuç
mısır unu
1 tutam taze nane
2 lt su
Tuz
Isırganotu teker teker ayıklanır. Bol suda yıkanır. Orta kalınlıkta doğranır. Soğan küp küp doğaranıp yağda kavrulur. İçine pul
biber, doğranmış ısırgan, yeşil
mercimek,
bulgur, barbun
fasulye ve tuz ilave edilip 5 dk buharda pişirilir. Diğer yandan kaynatılmış olan 2 İt su tencereye ilave edilip bir avuç
mısır unu da bulanarak çorba 15-20 dk kısık ateşte pişirilir. İnce ince doğranmış
pırasa, taze nane, tereyağı ile ayrı birtavada kavrulur. Çorbanın üzerine yakılır. Sıcakservis edilir.