İncirli Bademli Soğanlı Yahni
100 gram arpacık
soğan
100 gram
badem
4 adet kuru
incir
200 gram
kuzu kuşbaşı
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı
limon suyu
2 çorba kaşığı kuru
üzüm
1 çorba kaşığı pekmez
Tencereye kuşbaşı doğranmış etleri koyup kavurun. 15 dakika kendi suyuyla pişmeye bırakın. Daha sonra üzerine tereyağını,
sarımsakları, soyulmuş arpacık
soğanları, irice doğranmış kuru
incirleri ve çiğ
bademleri ekleyin. Bir güveç kabında ya da tencerede kısık ateşte yaklaşık 45 dakika az su ekleyip pişmeye bırakın. Pişmesine yakın içine pekmezi,
üzümü ve
limon suyunu ilave edip 5 dakika kaynatın, servis tabağına alın. Sıcak olarak ikram edin.