İncir Uyutması (Yozgat)
14-15 adet kuru
incir
1 lt.
süt
1 su bardağı şeker
1
yemek kaşığı margarin
Üzeri için bi miktar tarçın
Kuru
incirleri sıcak suda 10-15 dk bekleterek yumuşatın. Sonra
incirleri küp küp kesin.
Bir çelik tencereye 1 lt
sütü dökün, içine de şekeri atın. Tencerenizi ateşin üzerinde parmağınız
sütün sıcaklığına dayanacak hale gelene kadar tutun. Sakın kaynatmayın. Ateşten indirdiğiniz şekerli
sütün içine
incirleri ve sana yağı katıp blendırla ezin. Hemen koyulaşmaya başlıyor. Muhallebi kıvamında oluyor. İncirler iyice parçalanınca bekletmeden kaplara bölüştürün. 2 saat ortam sıcaklığında, 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üstüne tarçın dökerek servis yapın.