İncir Güzeli
8 adet
incir
1 su bardağı
süt
1 paket tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı pudra şkeri
2 çorba kaşığı
yoğurt
Alabildiği kadar un
Şerbet için:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Yarım
limon
Bir gün önceden
incirler iri doğranır. Üzerine
süt konur, bir gece bekletilir. Ertesi günü tamamen yumuşaması gerekir. Şerbet malzemesi bir tencereye konur ve kaynatılır. Yumuşak tereyağın üzerine
incir,
yoğurt, pudra şekeri ve
yumurta konur. Mümkünse mikserle iyice çırpılır. Üzerine kabartma tozu ve ele yapışamayana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurdan
ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Ortalarına serçe parmakla bastırarak yassılaştırılır. Kalan tereyağı eritilir ve üzerine gezdirilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz şerbet gezdirilir.