İmambayıldı
Emine Beder
5 orta boy
patlıcan
3 orta boy
soğan
3 orta boy
domates (1 tanesi
patlıcanların üzeri için)
6-7 diş
sarımsak
2-3 sivri
biber
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
1/2 su bardağı sıvı yağ (
patlıcanları kızartmak için)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 çorba kaşığı şeker
Tuz, kara
biber
Patlıcanları alaca soyup yarım saat 1 çorba kaşığı şeker ilave edilmiş suda bekleterek yıkayıp kurulayalım. Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartarak y
ayvan bir tencereye alalım. Karın kısımlarını bıçakla uzunlamasına keserek bekletelim. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alalım. Piyaz doğranmış
soğanları ve doğranmış
sarımsakları ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Rendelenmiş
domatesleri ekleyip suyu çekilene dek 2 dk. daha kavuralım. Tuzu, şekeri, kara
biberi, kıyılmış dereotunu, maydanozu, ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra tavayı ateşten alalım ve
soğanlı harcı
patlıcanların karınlarına dolduralım. Yuvarlak kesilmiş
domates dilimlerini ve 2'ye kesilmiş sivri
biberleri
patlıcanların üzerine yerleştirelim. 1 su bardağı sıcak suyu tencerenin kenarından boşaltalım. Yemeği ağır ateşte pişirerek ateşten alalım. Soğutarak servis yapalım.