İmam Bayıldı
1 kg minik
patlıcan
2-3 adet büyük baş
soğan
2-3 diş minik doğranmış
sarımsak
2-3 adet küp doğranmış
domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2 adet kesme şeker
Tuz
Zeytinyağı
Yarım su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyup suda 15 dakika bekletelim.Kızgın ve bol sıvı yağda çok karartmadan kızartalım ve kağıt peçetenin üzerine alalım.
Soğanı ve
sarımsakları
zeytin yağında 1-2 dakika kavuralım.Üzerine
domatesi,
salçayı, şekeri ve tuzu ilave edip
domatesler hafif ölene kadar çevirelim.
İnce ince doğradığımız maydanozu ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım. Harç ılıyınca karınlarını açtığımız
patlıcanların içine bolca dolduralım ve y
ayvan bir tencereye yerleştirelim. Üzerlerine çok az
zeytinyağı gezdirelim. Daha sonra yarım su bardağı sıcak suyu ilave edip kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 15-20 dakika pişirelim ve soğuk olarak servis yapalım.