İÇLİ KÖFTE
Malzemeler:
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı un
1
yemek kaşığı
biber salçası
tuz
İçi İçin
1/2 kıyma
1 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1/2 paket margarin (125 gram)
az miktar tuz ve kara
biber
Yapılışı:
Yağ eritilir,
soğanlar atılıp pembeleştirilir. Kıyma ile kavrulur,
domates salçası, kara
biber, tuz konur. Bu karışım, buzlukta donmaya bırakılır. Derin bir tepside
bulgur ayıklanıp çok az ılık su ilave edilerek yoğrulur, azar azar un katılır, tuz ve
biber salçası da konulduktan sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca
yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir El, sürekli ıslatılarak kahve tabağı şekli verilen köftenin içine dondurulmuş içten 3-4
yemek kaşığı konularak
yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır. Kaynar suda haşlanıp, sıcak servis yapılır.