İçli köfte
0.5 kg. yağsız kıyma
750 gr. köftelik
bulgur
1
yumurta
pul
biber
tuz
kara
biber
İçi için:
750 gr. kıyma
750 gr.
soğan
1 avuç
ceviz
1 paket katı yağ
tuz
kara
biber
maydanoz
içi için: 1 paket katı yağ tavada eritilir. İçine kıyma ve
soğanlar atılıp kavrulur. Kavurma işi bitince içine kıyılmış maydanoz ve
ceviz atılır.
Dış yüzeyi için: Bulgur, kıyma,
yumurta, tuz iyice yoğrularak bir hamur yapılır, hazırlanan bu hamurdan avucun içine sığıcak kadar parçalar alınarak elde parmak yardımı ile içi açılarak içine hazırlanan iç doldurulur. Ve yine el yardımı ile kapatılarak mekik şekli verilir. Servis yapılacağı zaman kızartılarak servis tabağına alınır.
Not: B terkip kızartılarak yapıldığı gibi haşlama da yapılabilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.06.2023