İÇLİ KÖFTE
750 gr.
dana kıyması (iki kere çekilmiş)
1,5-2 su bardağı ince
bulgur
3-4
yumurta (1 tanesi, hamura, 2- 3 tanesi kızartılırken kullanılacak.)
1 avuç
ceviz içi, 2
soğan
Çam fıstığı, kuş
üzümü (1'er çorba kaşığı)
1 çorba kaşığı margarin
1 bardak
zeytinyağı veya ayçiçek yağı
2 kahve kaşığı kara
biber ve tuz
2 kahve kaşığı kimyon
1 kahve kaşığı kırmızı
biber
İçinin Hazırlanması:
İnce doğranmış
soğan, çam fıstığı, margarin ile kavrulur. Kıymanın yarısı ilave edilir. Suyunu çekince, tuz, kara
biber, kimyon, doğranmış
ceviz, kuş
üzümü konup karıştırılır.
1- İnce
bulgur ile kıymanın diğer yarısı, tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve bir
yumurta, ara sıra su serperek iyice yoğrulur.
2- Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açılır.
3- Hazırlanan iç doldurulup delik kapatılır. Islak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.
4- Kaynar az tuzlu suda birkaç dakika haşlanır (suyu fazla kaynatmamalı). Delikli kepçe ile alınıp, ılınınca çatalla çırpılmış
yumurtaya batırılır. Kızgın yağda kızartılır.
ML® İçli Patates Köftesi için tıklayın