İçli köfte (Şanlıurfa)
1/2 kg ince kısırlık
bulgur
3 bardak sıcak su
3 bardak un, tuz
İç malzemesi
Yarım kilo Dana kıyması
2 Kuru
soğan
Yarım Demet maydanoz
kara
biber, kırmızı
biber, tuz
Bulgurun üzerine sıcak suyu dökün ve yarım saat bekletin.
Daha sonra
bulgurun üzerine ununu tuzunu ekle ve yoğurmaya başla. Eğer cıvık olursa un ilave ede bilirsiniz. Kulak memesinden biraz sert olacak kıvamı.Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizle şekillendirip içi çukur yapıyorsunuz. İç Hazırlaması
Yağ,
soğan hazırlanıp pişince, ard arda kıymayı ince kıyılmış maydanozu ve baharatlarımızı ilave ediyoruz. Ocakta biraz kavurduktan sonrada soğumaya biraz bırakınız. Kuyu gibi açmış olduğu
muz hamuru
muzun içine iç malzememizden kaşık yardımı ile çok doldurmayacak şekilde koyuyoruz.
Ocakta Kaynayan suyu
muzun içerisine tuz atın ve toplarımızı içinde 15 dk pişmeye bırakın ve tek tek çıkartın.
Bir yandan da tavamıza yağ koyuyoruz. toplarımızı kızartıyoruz.
Fotoğraf "mutfak kölesi" tarafından gönderildi. 25.04.2017