İçli Köfte (A
dana)
THY Skylife
200 gr dövülmüş et
2 su bardağı köftelik
bulgur
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 su bardağı su
İçi için:
500 gram
kuzu kıyma
1 kilo
soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı
biber salçası
250 gr kuyrukyağı
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Kimyon
Bulgura tuz, kara
biber, kimyon, kırmızı toz
biber, irmik, un,
yumurta ve
biber salçası ekleyip ıslatarak yoğurun. Dövülmüş et ekleyip yoğurmaya devam edin. Başka bir kapta kuyruk yağını pembeleşinceye kadar eritin,
soğan ilave edip kavurun. Kıyma ve tuz ekleyin, suyunu bırakana kadar pişirin. Pişmeye yakın
biber salçası, kara
biber, kırmızı toz
biber ve kimyon atın. Bu iç harcı soğumaya bırakın. Köftenin dış harcından avuç içi kadar parçalar alın, ellerinizi ıslatarak ortasını hafifçe oyun. Bir
yemek kaşığı iç harç koyup yuvarlayın. Köfteleri, içine
limon dilimleri ve tuz attığınız suda, suyun üstüne çıkana kadar haşlayın.Kırmızı toz
biber ile kavuracağınız tereyağını, köftelerin üzerine döküp servis edin.