İÇ PİLAV
Malzeme :
2 bardak
pirinç,
3,5 bardak su (et veya
tavuk suyu),
2
domates veya 1 kaşık
salça,
yarım
kuzu ciğeri veya
tavuk,
hindi v.s.
ciğeri,
tuz,
kara
biber,
2 kaşık yağ,
50 gr. çam fıstığı,
50 gr. kuş
üzümü.
Yapılışı:
1- Bir tencereye 2 kaşık yağı koyup içerisine kabuğu soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ve
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesleri koyup hafifçe öldürünüz.
2- 3,5 bardak et suyunu, tuzu, kara
biberi koyup kaynatınız.
3- Bir kaşık yağı bir tencereye koyup içerisine ayıklanmış, yıkanmış ve kurulanmış
fıstıkları atıp hafif kızartınız.
4- Fıstıklar kızarınca içerisine küçük küplere doğranmış
ciğeri koyup bir iki defada bununla kavurup kaynamakta olan suyun içerisine koyup
üzümleri de yıkayıp ilave ediniz.
5- Su bunlarla beraber kaynayınca ıslanmış pirinci atıp pilavı pişiriniz.
6- Demlendikten sonra servis tabağına boşaltıp servis yapınız.
NOT: Domates olmadığı zaman suya
salça ilave edip yapabilirsiniz.