İç Baklalı Esmer Pilav
https://www.mudurnupilic.com.tr
1 bardak
pirinç
1 diş
sarımsak
1 kahve fincanı soya sosu
30 g.
zeytinyağı
50 g. tereyağı
2 bardak su
100 g. iç
bakla
1. Pirincinizi yarım saat önceden ıslatın, ıslatırken üzerine yarım çorba kaşığı tuz ekleyin. Yarım saatlik süre sonunda pirincinizi süzün.
2. Zeytinyağını tavanın içinde çevirin. İçine püre olmuş
sarımsakları ekleyin. Sarmısakların kokusu çıktıktan sonra bir kahve fincanı soya sosunu ekleyin. Ardından da kaynatılmış 2 bardak suyu ekleyin. Çeyrek bardaklık kaynamış suyu bir köşede saklayın.
3. Su kaynadıktan sonra pirinci ekleyin. Ateş yüksek derecede yanıyor olsun. Kapağını kapatın. Pirinç suyla beraber kaynasın. 3 dakika sonra altını en kısık konuma getirin. Pirincin suyu ufak ufak çekmesini takip edin. Hafifçe tencerenin altındaki
pirinçleri yanmamaları için yoklayın. Bir kere karıştırın. Kapağını kapatın. 2 dakika sonra da altını kapatın. Üzerine tereyağını ekleyip havlu kağıt ile tencerenin üzerini kapatın. Tencere kapağını da üzerine örtün.10 dakika sonra iç
baklaları ve tereyağını ekleyin. Esmer pilavınızı yağın ve
baklaların eşit dağılımı için karıştırın.
4. Suyunuzu tuzlayın ve kaynatın. İçine iç bakaları atın. Baklaların pişmesini 5 – 10 dakika arası takip ederek canlı yeşil renklerini kaybetmeyecek şekilde kaynatın. Bir tanesini ayıklayarak içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Piştiklerinden emin olduğunuzda
baklaların kabuklarını ayıklayın. Baklaları pilava katın. Baklaların bir kısmını da tabağınızı süslemek için saklayın.
