İç Baklalı Enginar
Eyüp Sevinç
4 adet
enginar
½ kg iç
bakla
12 adet arpacık
soğan
1 adet
havuç
1 adet
limon
1 su bardağı
zeytinyağı
1 adet kesme şeker
1 demet dereotu
Tuz
Soğanları ince doğrayın ve yağda hafifçe çevirin. Temizlenmiş ve tuza batırılmış ½
limonla ovulmuş
enginarları sıralayın. Tuz, şeker ve ½
limon sıkın. Üstünü örtecek kadar su
koyun. Tencerenin ağzını önce yağlı kağıtla, sonra kapakla kapayın ateşte bırakın. Yarı pişince iç
baklaları ekleyin. Tamamen pişince ateşten alın. Enginarları servis tabağına dizin, ortalarına
baklaları doldurun ve bol miktarda kıyılmış dereotu serpin.