Hünkar Pilavı
https://yemek.name
200 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1/2 çay kaşığı tarçın
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kuzu eti içine
soğan konulmuş bir tencerede haşlanır.
Bu arada kuş
üzümleri ılık suda bekletilir.
Fıstıklar tereyağında kavrulur.
Üzerine süzülen haşlanmış et ilave edilir.
Son olarak iyice yıkanıp kurutulan
pirinç eklenir.
Bütün malzemeler kavrulduktan sonra haşlama suyundan 1,5 bardak ilave edilir.
Kuş
üzümü, tarçın ve tuz eklendikten sonra kapağı kapatılıp en kısık ateşte suyunu çekene kadar bekletilir.
Suyunu çektikten sonra altı kapatılıp, tencerenin ağzına bir bez konlup kapak tekrar kapatılarak 10 dakika demlendirilip servis yapılır.