Hünkar Böreği (Hazır Yufkadan)
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
3 adet yufka
1 adet
tavuk göğsü
7-8 adet
mantar
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
2 adet
domates
Yarım çorba kaşığı
salça
Yarım demet dereotu
Yarım çay bardağı
Sıvı yağ
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı su
Tuz,
kara
biber,
kekik
Tencereye sıvı yağı aktaralım. Küçük doğranmış
soğanları hafifçe pembeleştirelim. Tavuk göğsünü küçük küçük kuşbaşı doğrayıp tavaya aktaralım. Eder renk değiştirip, yumuşayana dek pişirelim. Ardından çe-küdek yatakları çıkarılmış
biberleri ve uzunlamasına dilimlenmiş
mantarları ekleyelim. Sarımsakları küçük küçük doğrayıp,
mantarlar suyunu çekene dek kavuralım. Domatesleri rendeleyip, ilave edelim. Bir dakika sonra
salçayı ekleyelim. 1 -2 kez karıştırıp, etin üzerini hafifçe aşacak kadarsu ilave edelim. Tuz, kara
biber ve arzuya göre çok az kekik ilave edip bir miktar pişirelim. Tencereyi ateşten alalım. Etli sebzeli karışımı delikli kepçe ile tencereden alalım. Sebze ve
piliçli karışımın suyunu iyice süzdürerek bir tabağa alalım. Dereotunu incecik kıyarak ekleyelim. 3 yufkayı, aralarına 3 çorba kaşığı sıvı yağ ve su serpiştirerek üst üste serelim. Büyük yuvarlak bir tabak yardımı üe yufkadan yuvarlar parçalar keselim. Yuvarlak parçalan bir kaseye ya da tek kişilik güvece yerleştirelim. Yufkanın kenarlarım dışa sarkıtalım. Yufkaların içine hazırladığımız
tavuklu harcı yerleştirelim. Yufkayı bohça katlar gibi katlayalım. Kaseyi yağlanmış fırın tepsisine ters çevirelim. Üzerlerine
yumurta şansı sürelim. Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Fınndan aldıktan sonra arzuya göre üzerindeki sosu ve haşlanmış
bezelye ile birlikte servis yapalım.