HUMUS
1,5 bardak
nohut
Yarım bardak tahin
Yarım bardak
zeytinyağı
3 çay kaşığı kırmızı
biber
4- 5 diş
sarımsak
3
limon
Tuz
Üzeri için:
zeytin, turşu; maydanoz
1- Nohut ayıklanıp akşamdan ıslatılır.
2- İyice haşlanıp kabukları alınır.
3- Ceviz makinesinden geçirilir veya havanda dövülür.
4- Porselen bir kaseye alınıp, tahin, dövülmüş
sarımsak, kırmızı
biber, tuz konur.
5- Azar azar
zeytinyağı ve
limon suyu ilave edilir.
6- Tabağa yerleştirilip
limon dilimleri,
zeytin, maydanoz yaprakları ve turşu ile süslenir.