Hollandez Soslu Somon Izgara
250 gram
somon filetosu
1 adet
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı
limon suyu
4
yemek kaşığı yumuşamış margarin
1 tatlı kaşığı acı hardal
Tuz
Kara
biber
1. Somon filetosunu soğuk sudan geçirip kağıt havluyla iyice kurulayın. Üzerine 1
yemek kaşığı erimiş margarin sürün.
2. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serip üzerine filetoyu
koyun ve
somonu yüksek ısıda 15 dakika pişirin. Ters çevirip 10 dakika daha pişirin.
3. Sos için;
yumurta sarısı,
limon suyu, tuz ve kara
biberi bir tencereye koyup çırpın. Tencereyi kısık ateşe oturtun. Sos köpük köpük olunca içine çay kaşığıyla margarin parçaları eklerken çırpmaya devam edin. Sosun kaynamamasına dikkat edin.
4. Sosu ateşten alıp içine hardalı
koyun. Karıştırın. Sosu, sıcakken balığın üzerine dökerek servis yapın.