Hint Pilavı
2 su bardağı
pirinç
3 çorba kaşığı yağ
1 tutam toz şeker
4 çorba kaşığı gülsuyu
2 adet karanfil
1 tutam tarçın (dövülmüş)
1 çorba kaşığı
badem içi
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
4 kahve fincanı
fıstık
1 çorba kaşığı
hindistan
cevizi
1 fincan
süt
Tuz
Sütün içine
hindistan
cevizi atılarak kaynatılır ve soğutulur. Sonra süzülür. Bir toprak tencerede tereyağı eritilir. Yıkanmış ve ayıklanmış
pirinç tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Bir fincan
sütle safran eritilir, gül suyu, dövülmüş tarçın, karanfil ve tuz ilâve edilerek pirincin üzerine dökülür. Hafif ateşte pişirilir. Diğer yanda,
badem içlerinin kabukları çıkarılır. Antep
fıstık-larıyle beraber çok ince doğranır. Kuş
üzümü, toz şeker ilâve edilerek demlenmiş pilâva katılır. Pilâv karıştırılır. Servis tabağına koyduktan sonra fırında 5 dakika tutulur ve ondan sonra servis yapılır.