HİNDİSTANCEVİZLİ KURRİ PİLÂVI (HİNDİSTAN)
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
2 bardak pilâvlık
pirinç,
3/4 bardak tereyağı,
1 baş
soğan ,
1.5 bardak kurri tozu (toz haline getirilmiş tarçın, nane, kakule,
zencefil, kişniş, yenibahar,
biberiye otu, kimyon karışımı),
150 gram rendelenmiş
hindistan
cevizi,
2 bardak
hindistan
cevizi
sütü,
1 bardak
tavuk suyu,
2 çorba kaşığı
zeytinyağı.
Yapımı : Hindistan
cevizi
sütüyle
tavuk suyunu ve rendelenmiş
hindistan
cevizini bir kaba koyup kaynatmalı ve bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Karışım soğuyunca ince delikli bir süzgeçten geçirmeli.
Bir güvece
zeytinyağıyle bir kaşık tereyağını koyup ısıtmalı. Buna rendelenmiş
soğanı ve kurri tozunu katmalı. Tahta kaşıkla karıştırarak
soğanı kavurmalı, içine yıkanmış ve süzülmüş pirinci katıp birkaç defa karıştırarak kavurmalı. Tereyağı ve süzülmüş
tavuk sulu
hindistan
cevizi
sütünden yararlanarak pilâvı pişirmeli.