Hindili Kereviz Bastı
Eyüp Sevinç
6-8 adet
kereviz
500 gram
hindi budu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet
soğan
4 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Terbiye için;
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı
limon suyu
1 çay bardağı su
Kemiksiz
hindi butlarını kuşbaşı doğrayın. Yemeklik doğradığınız
soğanları ve
hindiyi aynı anda kızgın tencerede sıvı yağla 4-5 dakika kavurup üzerine 4 su bardağı su dökün. Tuz ekleyin. Kapağını kapatıp yavaş yavaş 15-20 dakika civarı pişirin. Kerevizleri derince soyun. Ortalarından yarıp 1 cm kalınlığında yarım daire biçiminde, dilimlere kesin. Pişmiş etleri süzün ve pişme suyunu saklayın. Etleri tencerenin ortasına çekip kenarlarına
kereviz dilimlerini dizin. Üzerine etin suyunu dökün, tuz ve
biberi ekleyin. Sonra kapağı kapalı olarak yavaş yavaş kaynatarak 15 dakika pişirin.