Hindili Diplomat Çorbası
1 adet ufak
hindi
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tel şehriye
1 adet
patates
1 adet
havuç
1 adet
kabak
1 adet
kereviz
4 adet salatalık turşusu
1 adet
yumurta sarısı
1 su bardağı turşu suyu
Hindiyi bol suda haşlayın. Haşladığınız sudan 1 su bardağını alıp saklayın. Kemiklerinden ayırın. Tencereye tereyağı alın. Eriyince küçük doğranmış
soğanı ve şehriyeleri ilave edip kavurun. Sebzeleri küp doğrayın. Şehriye ile
soğana ilave edin. 2-3 dakika sote edin. Ayırdığınız haşlama suyunu ve suyu ilave edin. Tuzu katın. Kaynayınca ateşi kısın. Sebzeler yumuşayana dek pişirin. Küçük doğranmış salatalık turşusu ve
hindi etlerini ekleyin. Yumurta sarısı turşu suyu ile çırpın. Çorbaya katıp bir taşım daha kaynatın. Servise hazırdır.