HİNDİ KIZARTMASI (Tencerede)
Bir
hindiyi parçalayınız. Tuz ve
biberleyiniz; çentilmiş 1
soğan ve baharatla karıştırıp tencereye yatırınız. Üzerine biraz tereyağı ve 1 kepçe su
koyunuz. Tencerenin içine girecek ve etleri tamamen örtecek bir kapakla kapayıp ateşe sürünüz. Pişerken suyu çekildikçe kenarından azar azar kaynamış ve süzülmüş
domates suyundan sıcak sıcak akıtınız. Pişince suyu az kalmalıdır.