Hindi Etli Fırın Makarna
350 gr Banvit Hindi Bonfile (jülyen kesilmiş)
75 gr tereyağı
1 adet etli kırmızı
biber (közlenmiş, kabukları temizlenmiş, jülyen kesilmiş)
1/2 paket spagetti makarna
100 gr un
900 ml
süt
115 gr eski kaşar
peyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığı hardal tohumu (dövülmüş)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Tereyağının 1/3`ünü ayırıp, kalan tereyağını ısıtın. Etleri ekleyip, karıştırarak, hafif sararıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin. Kırmızı
biberleri katıp, harmanlayın.
Makarnayı bol, kaynar ve tuzlu suda arzu ettiğiniz kıvamda haşlayıp, süzün.
Kalan tereyağını ısıtın. Unu ekleyip, karıştırarak, hafif sararıncaya kadar, yaklaşık 1-2 dak. soteleyin. Ateşten alıp, karıştırmaya devam ederek, yavaş yavaş
sütü katın ve pütürsüz oluncaya kadar karıştırın. Orta ateşte, sos hafif koyulaşıncaya kadar yaklaşık 4-5 dak. pişirin. Peynirin 2/3`ü, dövülmüş hardal tohumu, tuz ve kara
biberi katıp, harmanlayın.
Makarnaya,
peynirli sosun yarısını ilave edip, iyice karıştırın. Etleri ekleyip harmanlayın ve bir fırın kabına yayın. Üzerine kalan
peynirli sosu gezdirip, kalan
peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.