Hindi Dolması
1 Küçük
hindi
1 Çorba kaşığı
salça
1/2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 Çorba kaşığı tuz
İç pilav için :
Hindinin
ciğeri
2 Su bardağı
pirinç
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı
fıstık
2 Çorba kaşığı kuş
üzümü
1/2 Çorba kaşığı yenibahar
1/2 Çorba kaşığı tarçın
Hindiyi temizleyip yıkayınız. Dış yüzeyine
salça sürüp normal sığabileceği bir tencereye
koyunuz. 6-7 su bardağı kaynar su ilave ederek hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Malzemesinden iç pilavı hazırlayınız.
Fırına girebilecek porselen veya paylex servis tabağına
hindinin ayakları üste gelmek üzere yerleştiriniz. İçine pilavı doldurunuz. Üzerine
salça ve yağ karışımı sürüp
yemekten yarım saat önce fırında hafif pembeleştiriniz, Ayak kemiklerini renkli jelatin kağıdına sarıp süsleyiniz.