Hilvan Usulü Pırasalı Kıymalı Pilav (Şanlıurfa)
2 adet orta boy
pırasa
100 gr kıyma
1 küçük
havuç
2 su bardağı
pirinç
2 su bardağı su
Yarım demet dereotu
Tuz, kara
biber
3
yemek kaşığı margarin
Pirinci 2 su yıkayıp, 1 saat önceden ılık suyla ıslatın.
Tencereye Yağı alın. Kıymayı ekleyin ve kavurun.
Pırasaları ve havucu yıkayıp küçük küçük doğrayın kıymaya ilave edin.
Yarım çay bardağı kadar su ilave edip, suyunu çekene kadar
pırasayı pişirin.
Islattığımız pirinci süzüp tencereye ilave edin.
Tuzu, ve sıcak suyunu ekleyip ağzını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kara
biberini atıp karıştırın.Ocağın altını kapatın. 20 dakika dinlendirip servis edin.