Her et fırında pişirilmez
Fırında pişirilecek et türü
sığır,
koyun,
tavuk, av h
ayvanı gibi yumuşak ve kolay pişebilen parçalar olmalıdır. ve sinirli
sığır eti -
koyun eti -yumurtlamış
tavuk veya yağlı horoz- av eti (kontrfile, bonfile ve antrkotu hariç) fırında, normal şartlarda, pişirilmez. Ancak, her çeşit et haşlandıktan sonra, etin üzerine kızartıcı maddeler sürülerek fırında kızartılabilir.