Helvacı Kabağı Muhallebisi (Fethiye Muğla)
Anadolujet Magazin
1 kg balkabağı (Bulabilirseniz Fethiye'nin helvacı kabağı)
1,5 çay bardağı toz şeker
2 litre
süt
2 paket vanilya
Ceviz
Ka
bakları yıkayıp küçük parçalara bölün. Düdüklü tencerede, üzerini örtecek kadar su ve çok az tuz ilave ederek kapağı kapalı şekilde 10 dakika pişirin. Pişmiş ka
bakları bir süzgece alın. Suyu süzülmüş ka
bakları tahta kaşık yardımıyla iyice ezin ve çıkan suyu süzdürün. Süt ve şekeri bir tencerede kaynatmaya alın. Kaynamaya başlayınca içine ezilmiş ka
bakları ve vanilyayı ilave edin. Tatlının kıvamı muhallebi kıvamı olmalıdır. Kabak lifleri de
sütün içinde ince ince görülür hâle gelince kaselere alıp buzdolabında bekletin ve üzerini
cevizle süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.