Hellimli Piliç Rulosu
Eyüp Sevinç
5 adet
piliç göğsü
250 g. hellim rendesi
20 g. taze rozmarin
1 adet kuru
soğan rendesi
Yeterince tuz
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet kırmızı
biber
1 adet dolmalık
biber
2
yemek kaşığı çekirdeği alınmış çakistes
zeytin
1
yemek kaşığı
yoğurt
Kırmızı
biber, dolmalık
biber, çakistes
zeytini ince bir şekilde doğrayın. Soğan rendesi, tuz, rozmarin ve dövülmüş tane kara
biber ile
zeytinyağını ve yoğurdu karıştırıp kıvamlı bir sos elde edin. Piliç göğüslerini 0,5 cm kalınlığında bütün açarak, bu sos içine yatırarak, yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Izgarayı ısıtın. Dinlendirdiğiniz,
piliç göğüslerini, dinlendirdiğiniz sos içinden çıkararak düz bir tabak içine teker teker alarak içine hellim rendesi koyup rulo şeklinde sarın. Sarma işlemi bitince 10 dakika +4 derecede dinlendirin. Dinlendirdiğiniz
piliç rulolarını çıkararak 2 cm kalınlığında lira şeklinde kesin, şişlere takın ve ızgarada pişirin.