Haylan Kabağı Dolması (Gaziantep)
5 kişilik
1 kg haylan kabağı
250 gram
koyun kıyması
1 su bardağı dolmalık
pirinç
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 adet
soğan
1 adet
domates
3-4 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Ka
bakların tepelerini kesin. Dış kısmını bir bıçak yardımıyla
kazıyın. Suyun içinde 1 saat bekletin. Sonra içlerini oyun. Kabuklarını tekrar
kazıyın. Su dolu bir kapta tekrar 1 saat bekletin. Ayrı bir kapta 250 gram
koyun kıymasını, bol suyla yıkayıp süzdüğünüz
pirinçleri,
domates ve
biber salçasını, rendelenmiş
soğanı ve
domatesi, dövülmüş
sarımsakları, 2 çorba kaşığı
zeytinyağını karıştırın. Malzemeler özleşene dek yoğurum Sonra içlerini oyduğunuz ka
bakların içine doldurun. Ka
bakları tencereye dizin. Üzerine yeterince su ilave edin. Ağır ateşte ka
baklar yumuşayana dek pişirin.
Not: Haylan kabağı bulamazsanız bu yemeği sakız kabağı ile hazırlayabilirsiniz.