Havyarlı Tereyağı
Kullanılacak malzeme:
50 gram havyar,
200 gram tereyağı,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Havyarı çırparak ya da havanda döverek iyice ezmeli.
Beri yanda tahta bir kaşıkla döverek tereyağını köpürtüp
krema durumuna getirmeli. Sonra buna iyice ezilmiş havyarı ve bir tutam tuzu katmalı. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra ince bir tel süzgeçten geçirmeli. Yine çırpmaiı ve yuvarlayıp bir yağ kâğıdına sardıktan sonra buzdolabına koymalı.
Servis vakti yağ kâğıdını dolaptan çıkarmalı. Açmalı, içindeki donmuş
salçayı çıkarmalı. İsteğe uygun biçimlerde kesmeli ve garnitür ya da ordövr olarak servis yapmalı.
