Havuçlu Sufle
3
havuç
2
patates
2
yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 çay kaşığı muskat
2 çorba kaşığı sıvıyağı
1 kahve fincanı un
1 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Havuç ve
patatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp püre halinde ezin. 1 tutam tuz, kara
biber, muskat ve
peyniri ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Beşamel sos için; 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp unu pembeleştirin. Sütü azar azar ekleyip hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tuz ve kara
biberle tatlandırıp ocaktan alın. Ilınınca püreye ekleyip iyice karıştırın.
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını
patatesli karışıma ekleyip karıştırın. Akları ayrı bir kapta 1 tutam tuzla kar halinde çırpıp karışıma ilave edin.
Altı küçük sufle kalıbını hafifçe yağlayıp hazırladığınız karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp hemen servis yapın.