Havuçlu Patlıcan Ezme
2 adet
patlıcan
2 adet
havuç
1
limon
3 diş
sarımsak
3 dolamalık
biber
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Patlıcanları ve
biberleri közleyin. Kabuklarını soyup aynı kabın içinde karıştırıp iyice ezin. Üzerine
limon suyu, sirke ve ezilmiş
sarımsakları ekleyip biraz ezerek karıştırın. Havuçları da rendeleyin ve az yağda sote edip
patlıcanlı karışıma ekleyin. Son olarak
zeytinyağını da üzerine gezdirin. Etin ya da tavuğun yanında ikram edebilirsiniz. Haşlanmış makarnayla birlikte çok lezzetli oluyor.